cheesecake de Maça e Canela

Receita de Cheesecake de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 300g de bolacha maria
• 120g de margarina amolecida
• 1 lata de leite condensado
• 4dl de natas frias
• 200g de queijo mascarpone
• 8 folhas de gelatina incolor
• 6 maçãs
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• canela
• pau de canela

Preparação:

• Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha.
• Colocar numa tigela as bolachas esmagas, e adicionar a margarina e amassar bem. Colocar um aro com 25cm de diâmetro dentro de um prato de servir, e preencher o fundo com o preparado de bolacha. Calcar bem e reservar no frio.
• Descascar e cortar as maçãs aos pedaços e levar ao lume juntamente com o açúcar, a água e 2 colheres de chá de canela. Deixar ferver uns minutos.
• Reservar alguns pedaços de maçã para a decoração. Com metade da restante maçã cortar aos pedaços bem pequenos, e com a outra metade moer com a varinha mágica. Deixar arrefecer.
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorrer e derreter em um pouco de leite condensado. Numa tigela, misturar o leite condensado com o queijo e a gelatina derretida.
• Bater as natas em neve até ficarem bem firmes e envolver no preparado anterior.
• Colocar dentro do aro metade do creme espalhando uniformemente. Adicionar os pedaços de maçã e colocar o restante creme por cima. Levar ao frio para solidificar.
• Antes de servir, remover o aro e cobrir a superfície com a maçã moída. Decorar com a maçã reservada e com paus de canela, e polvilhar com canela a gosto.